Loetju.id - Pekalongan (27-7-2024) Tim II Kuliah Kerja Nyata (KKN) Universitas Diponegoro 2023/2024 menyelenggarakan Pelatihan Pembuatan Otak-Otak Dari Olahan Ikan Nila di Desa Kedungjaran, Kecamatan Sragi, Kabupaten Pekalongan pada hari Sabtu, 27 Juli 2024. Pertemuan ini dihadiri oleh beberapa ibu-ibu Desa Kedungjaran yang ingin belajar keterampilan baru.
Pelatihan ini bertujuan untuk memberikan pengetahuan dan keterampilan kepada peserta dalam mengolah ikan nila menjadi produk makanan yang memiliki nilai protein yang tinggi. Selain itu, kegiatan ini juga diharapkan dapat menjadi inspirasi bagi masyarakat untuk mengembangkan usaha di bidang kuliner dengan memanfaatkan potensi ikan lokal, yaitu ikan nila yang banyak ditemukan.
Dalam sesi pelatihan yang interaktif dan penuh semangat ini, para ibu-ibu dengan antusias diperkenalkan pada proses seleksi bahan baku ikan nila yang berkualitas tinggi, teknik pengolahan ikan hingga menjadi adonan otak-otak yang lezat dan kenyal, serta cara membungkus dan memasaknya dengan teknik yang tepat. Pelatihan dimulai dengan pemaparan teori singkat mengenai manfaat ikan nila yang kaya akan nutrisi, serta potensi pasar yang menjanjikan untuk produk olahan ini.
Setelah itu, para ibu-ibu langsung diajak untuk praktek membuat otak-otak. Mereka dengan teliti mengikuti setiap tahap pembuatan, mulai dari pencampuran bahan-bahan berkualitas yang harus dilakukan dengan proporsi tepat, pencetakan adonan agar berbentuk sempurna, hingga proses pengukusan yang harus dilakukan dengan durasi dan suhu yang tepat untuk menghasilkan cita rasa otak-otak yang autentik dan menggugah selera.
Hasil akhir dari pelatihan ini adalah otak-otak ikan nila yang lezat dan siap saji. Selain mendapatkan ilmu dan keterampilan baru, ibu-ibu juga mendapat kesempatan untuk mencicipi hasil olahan. Acara ini ditutup dengan sesi tanya jawab dan diskusi, dimana ibu-ibu dapat bertanya lebih lanjut tentang teknik pengolahan otak-otak. Pelatihan ini diharapkan dapat membantu para ibu-ibu untuk memanfaatkan potensi ikan nila yang ada di daerah mereka serta membuka peluang usaha baru dalam bidang kuliner.
Penulis :
Editor:
Achmad Munandar
Achmad Munandar
