Loetju.id - Mahasiswi Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Universitas Diponegoro (Undip), Anisa Margaretha Tumanggor, melaksanakan program kerja monodisiplin yang bertujuan untuk mencegah stunting melalui diversifikasi produk perikanan, khususnya dengan pembuatan nugget ikan kembung. Program ini dilakukan sebagai bagian dari KKN (Kuliah Kerja Nyata) Tim I Undip, sebagai respons terhadap masalah stunting yang juga menjadi perhatian serius pemerintah.
Kegiatan ini berlangsung pada tanggal 3 Februari 2024 di Halaman Mesjid Nurul Huda Desa Troketon. Dengan kehadiran 35 hingga 40 warga Desa Troketon, kegiatan dimulai dengan pemaparan dari Anisa Tumanggor terkait tentang pentingnya pencegahan stunting dan peran ikan kembung sebagai sumber gizi yang bernutrisi tinggi.
Pertumbuhan yang kurang optimal pada anak, atau yang dikenal sebagai stunting, menjadi isu serius di Indonesia. Pemerintah telah mengambil langkah-langkah untuk mengurangi angka stunting, dan dalam konteks ini, mahasiswa KKN Tim I UNDIP mengajukan ide diversifikasi produk perikanan untuk membantu masyarakat mengatasi masalah ini. Nugget ikan kembung dipilih sebagai produk yang dihasilkan, karena ikan kembung kaya akan protein, omega-3, dan nutrisi penting lainnya yang dapat mendukung pertumbuhan anak.
Dalam pelaksanaannya, program ini berfokus pada pelatihan pembuatan nugget ikan kembung. Peserta yang datang ke kegiatan ini diberikan kesempatan untuk memahami dan terlibat dalam seluruh proses pembuatan nugget ikan kembung. Mahasiswa KKN Tim I UNDIP menjelaskan langkah-langkah pembuatan, mulai dari persiapan bahan, pemrosesan ikan, hingga teknik penggorengan yang tepat.
Masyarakat Desa Troketon menunjukkan antusiasme yang tinggi terhadap program ini. Dengan kehadiran yang solid, mereka tidak hanya mendengarkan penjelasan Anisa Margaretha Tumanggor, tetapi juga aktif dalam sesi demo memasak nugget ikan kembung. Setelah nugget ikan kembung selesai dimasak, semua peserta diberikan kesempatan untuk mencicipi produk yang telah dihasilkan.
Program ini diharapkan memberikan dampak positif dalam mengurangi angka stunting di Desa Troketon. Dengan menyediakan alternatif makanan yang kaya gizi dan lezat seperti nugget ikan kembung, diharapkan masyarakat akan lebih mampu memenuhi kebutuhan gizi anak-anak mereka. Dengan dukungan pemerintah dan kolaborasi antara perguruan tinggi, seperti Universitas Diponegoro, serta masyarakat local dalam upaya untuk mencegah stunting dapat terus ditingkatkan.
Dengan berakhirnya kegiatan pada tanggal 3 Februari 2024, program pembuatan nugget ikan kembung ini menunjukkan kolaborasi yang sukses antara mahasiswa KKN Tim I Undip dan masyarakat Desa Troketon dalam menghadapi masalah stunting. Diharapkan bahwa program semacam ini dapat menjadi contoh bagi upaya-upaya serupa di daerah lain dalam upaya mencegah stunting dan meningkatkan kualitas gizi masyarakat.
Editor:
Achmad Munandar
Achmad Munandar
